【资料图】

调料食盐适量 醋半勺 葱50克 姜20克 八角3颗 花椒少许 生抽1勺 老抽1勺 白酒半勺 白糖1小勺

焖烧野猪兔肉的做法

1.野猪肉兔子肉清理干净后，将野猪肉兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出

2.烧一壶开水，将泡好的野猪肉兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干

3.葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中

4.将野猪肉兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味

5.压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅

烹饪技巧让野猪肉兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：(一泡、二烫、三炖煮)一泡：用凉水泡，将野猪肉兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多二烫：用开水汆烫，将野猪肉兔肉表面的脏东西和杂质去掉三炖煮：选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化野猪肉兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让野猪肉兔肉味道更鲜美。